Cette recette de bo bun au boeuf est adaptable et déclinable avec des crevettes, ou encore végétarienne. Vous pouvez aussi changer les crudités que vous mettez, mais voici un exemple délicieux !
Les doses sont pour 4 bo bun.
Ingrédients :
- 250g de boeuf en tranches fines
- 4 grands nems (maison ou déjà faits)
- 160g de nouilles de riz plates (photo)
- 1 carotte
- 1/2 concombre
- 2 citrons verts
- Sauce nuoc mam (phu quoc) + eau + sucre en même quantité selon la dose de sauce que vous voulez (8 cs. pour 4 bols pour moi)
- Vinaigre de riz
- Bouquet de menthe
- Bouquet de coriandre
- 1 ciboule
- 4 gousses d’ail
- Huile
- Sel
- Oignon frit
- Une poignée de cacahuètes mixées/pilées
Réalisation :
Tranchez le boeuf et faites le mariner dans une cuillère d’huile, 2 cs. de nuoc mam, 1cs. de sucre, 1/2 cc. de sel, 2 gousses d’ail.
Coupez en bâtonnets la carotte et le demi-concombre et mettez les dans un bol avec 2 cs. de vinaigre de riz, 1 c. de sucre, 1 cc. de sel.
Faites une salade avec la ciboule, la menthe et la coriandre.
Couper les nems en trois morceaux (un nom par bol).
Préparez la sauce : nuoc mam, eau et sucre en même quantité (2cs par bol), jus de citron vert, 2 gousses d’ail, 2 cs. de vinaigre de riz.
Pilez les cacahuètes ou passez les rapidement au mixeur.
Dressage des bols
Ajoutez 1/4 des nouilles dans chaque bol.
Mettez le quart de ce qu’il reste comme herbes dans chaque bol, le quart des carottes et des concombres dans chaque bol avec le nom coupé en morceaux.
Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites cuire à vif le boeuf pendant quelques minutes.
Répartissez le boeuf dans les bols.
Ajoutez les cacahuètes et l’oignon frit et le reste de la sauce dans chaque bol.
C’est prêt !
N’oubliez pas de me laisser votre avis ou vos questions en commentaire et de liker cet article s’il vous a plu ! With love, Marjorie.
Encore un ?
Flying with a book 
Une fois de plus cette recette donne l’eau à la bouche !!
J’aimeJ’aime