Salade asiatique veggie complète !

Voici une recette délicieuse et super copieuse d’une salade veggie à l’asiatique ! Cette recette est pour 2 si elle fait office de plat voire 3.

Ingrédients :

• 40g de cacahuètes grossièrement hachées
• 1 ciboule
• Coriandre fraiche (5 branches)
• Piment rouge
• 2cm de gingembre frais
• 1 gousse d’ail
• 4 cs. d’huile de sésame
• 5 cs. de soja
• 2cs. de cassonade
• 6cl de vinaigre de riz
• 1/2 citron vert
• Oignons frits
• 3 oeufs
• 1 carré de tofu fumé
• 1/2 avocat
• Tomates cerises + mâches + carottes (crudités à vos goûts)
• Quelques graines de sésame

Réalisation :

Au fond d’un saladier, commencez par mélanger les cacahuètes, la sauce soja, le vinaigre de riz, quelques bouts de piments, le gingembre râpé, l’huile de sésame, la cassonade, la gousse d’ail écrasée, le jus de citron vert. (Étape 1)

Coupez le tofu en petits cubes. Ajoutez-le dans la sauce avec des graines de sésame, la ciboule émincée et des graines de sésame.

Fouettez trois oeufs, 6cl d’eau, des oignons frits et 1cs de soja. Faites chauffer de l’huile et faites cuire l’omelette que vous roulerez pour découper en lamelle. (Étape 3)

Ajoutez les crudités (salade, tomates cerises, carottes, avocat, carottes…). Remuez, et servez les morceaux d’omelette au-dessus de votre bol ! (étape 4)

N’oubliez pas de me laisser votre avis ou vos questions en commentaire et de liker cet article s’il vous a plu ! With love, Marjorie.

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