Pour cette recette, je vous propose un sablé maison, avec un coulis de framboises maison et crème mascarpone. Je n’avais pas de framboises fraîches, donc je l’ai fait avec des surgelées, ce qui n’est pas grave pour le coulis, mais je vous conseille d’avoir une barquette fraîche pour décorer la tarte.
Ingrédients :
- 250g de mascarpone
- 70g de sucre glace
- 1 cc. d’extrait de vanille
- 250g de beurre demi-sel
- 330g de farine
- 100g de sucre
- Jus d’un citron
- 500g de framboises (surgelées ou fraîches)
Réalisation :
Le sablé
Mélanger le sucre en poudre, la farine et le beurre coupé en morceaux. Former une boule de pâte et l’étaler sur 1cm d’épaisseur. Enfourner pendant environ 40 min et bien surveiller la couleur qui doit être bien dorée/marron foncée.
La crème
Fouettez le mascarpone avec la vanille et 50g de sucre glace. Mettez au frais.
Le coulis
Mixez 250g de framboises avec le jus de citron et 20g de sucre glace pour obtenir un coulis dont la consistance sera à ajuster avec un peu d’eau selon vos goûts. Mettez au frais.
La touche finale
Découpez les parts dans le sablé une fois qu’il est cuit. Laissez un peu refroidir, nappez de crème au mascarpone et répartissez les framboises ! Servez avec le coulis à côté.
N’oubliez pas de me laisser votre avis ou vos questions en commentaire et de liker cet article s’il vous a plu ! With love, Marjorie.
Encore un ?
Flying with a book 
Pour avoir eu le privilège de goûter à ce gâteau en avant première, je peux confirmer qu’il est aussi beau que bon !!!
Un vrai régal pour les yeux comme pour les papilles 🥳🥳
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