[EDIT mars 2020] version à l’aneth et merlu à voir en fin d’article qui complète la version à la coriandre et julienne
Aujourd’hui, je vous propose une recette de poisson cuit à l’asiatique et aux épices ! Un plat complet, facile à faire, et qui change. La recette est pour 2 personnes !
Ingrédients :
- 300g de poisson blanc neutre (je l’ai fait avec de la julienne, le cabillaud est ok aussi !)
- 2 paquets de vermicelles blancs (voir photo)
- Huile végétale
- 3 cs. de nuoc mam
- Coriandre (à remplacer par de l’aneth si vous n’aimez pas)
- Une bonne poignée de cacahuètes salées grossièrement hachées
- Un verre d’eau
- 2 échalotes émincées
- 1 gousse d’ail écrasée
- 2 cs. de cassonade
- Épices : cardamome, curry, poivre, cumin (1 cc. de chaque minimum)
Réalisation :
Recouvrez les vermicelles d’eau chaude dans un bol le temps de préparer le repas.
Dans une assiette à soupe, mélangez les épices et une cuillère à soupe d’huile. Faites-y tremper le poisson afin qu’il soit bien enduit du mélange.
Dans un wok, faites chauffer un bon fond d’huile avec les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser en remuant.
Ajoutez l’eau et le nuoc mam, faites bouillir et plongez-y le poisson !
Faites cuire le poisson à votre convenance, en y ajoutant de la coriandre.
Servez avec des vermicelles, des quartiers de citron vert, quelques feuilles de coriandre, et parsemez de cacahuètes !
N’oubliez pas de me laisser votre avis ou vos questions en commentaire et de liker cet article s’il vous a plu ! With love, Marjorie.
Encore un ?
Flying with a book 