Pour cette recette, je vous propose une version de « soupe » qui fera office de plat unique ! Ma version est végétarienne mais vous pouvez la faire avec de la viande. Les ingrédients sont pour 4 bols de mijoté !
Ingrédients :
- 1 grosse boîte de pois chiches (400g égouttés)
- 280g de purée de tomates
- 400g de tomates en conserves coupées en dés
- 300g de poivrons rouges en bocal hachés
- 1 verre de bouillon de légumes
- Piment rouge
- Huile d’olive
- 1 oignon haché fin
- 2 gousses d’ail
- Pignons de pin
- Du parmesan
- Chorizo facultatif haché pour ceux qui mangent de la viande
Réalisation :
Dans une grande casserole, faites cuire l’oignon dans de l’huile. Ajoutez l’ail et le piment à la fin de la cuisson.
Ensuite, ajoutez tous les ingrédients (tomates, poivrons, pois chiche, bouillon, purée de tomate) sauf le chorizo et les pignons.
Si vous avez mis du chorizo, faites-le griller à la poêle.
Servez en ajoutant le chorizo, une cuillère de pignon par bol, et du parmesan !
N’oubliez pas de me laisser votre avis ou vos questions en commentaire et de liker cet article s’il vous a plu ! With love, Marjorie.
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